Σπουδές

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΜΑΘΗΣΙΑΚΩΝ ΣΤΟΧΩΝ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ

 

ΕΞΑΜΗΝΟ Α'
 

ΜΑΦΦ111 - Βιοποικιλότητα ΑΦΦ και Τεχνική καλλιέργειας
Εξάμηνο: Α'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να αναγνωρίζει και να ταξινομεί τα βασικά είδη αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών (ΑΦΦ) της ελληνικής χλωρίδας.
•    Να κατανοεί τη σημασία της βιοποικιλότητας και τους τρόπους διατήρησής της στο πλαίσιο της καλλιέργειας ΑΦΦ.
•    Να εφαρμόζει τεχνικές συλλογής, καλλιέργειας και πολλαπλασιασμού των ΑΦΦ με βάση τις οικολογικές απαιτήσεις και τις αγρονομικές πρακτικές.
•    Να αξιολογεί τις επιπτώσεις των γεωργικών πρακτικών στη βιοποικιλότητα και στη διαχείριση φυσικών πόρων.
•    Να σχεδιάζει και να εφαρμόζει βιώσιμα σχέδια καλλιέργειας που να σέβονται τη βιοποικιλότητα και τη λειτουργία του οικοσυστήματος.

 

ΜΑΦΦ112 - Χημικές Βιοδραστικές ενώσεις ΑΦΦ
Εξάμηνο: Α'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να αναγνωρίζει τις βασικές ομάδες βιοδραστικών ενώσεων που απαντώνται στα ΑΦΦ.
•    Να κατανοεί τις βιολογικές δράσεις και τη σημασία των ενώσεων αυτών στην υγεία και τη διατροφή.
•    Να γνωρίζει τις βασικές μεθόδους εκχύλισης και απομόνωσης των βιοδραστικών ενώσεων.
•    Να αξιολογεί τη χημική σταθερότητα, καθαρότητα και δραστικότητα των ενώσεων σε διαφορετικά περιβάλλοντα.
•    Να εφαρμόζει γνώσεις χημείας και φαρμακογνωσίας στην επιλογή και χρήση βιοδραστικών ουσιών για παραγωγή προϊόντων.

 

ΜΑΦΦ113 - Ταυτοποίηση γενοτύπων - Μεθοδολογία βελτίωσης, παραγωγής και πιστοποίησης φυτών με τιμές υγείας
Εξάμηνο: Α'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να κατανοεί τις βασικές αρχές γενετικής ταυτοποίησης και φυτοβελτίωσης.
•    Να εφαρμόζει τεχνικές ταυτοποίησης γενοτύπων με μοριακές μεθόδους.
•    Να συμμετέχει στη διαδικασία βελτίωσης και επιλογής φυτικών ποικιλιών με υγειοπροστατευτικές ιδιότητες.
•    Να γνωρίζει τα πρότυπα και τις διαδικασίες πιστοποίησης φυτών και προϊόντων τους.
•    Να σχεδιάζει και να υποστηρίζει προγράμματα ανάπτυξης και ελέγχου νέων ποικιλιών ΑΦΦ.

 

ΜΑΦΦ114 - Διαχείριση εδάφους και υπηρεσίες οικοσυστήματος
Εξάμηνο: Α'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να αναλύει τις ιδιότητες και τις λειτουργίες του εδάφους που επηρεάζουν την καλλιέργεια ΑΦΦ.
•    Να αξιολογεί τη σημασία των οικοσυστημικών υπηρεσιών στη γεωργική παραγωγή.
•    Να εφαρμόζει τεχνικές διαχείρισης εδάφους για τη βελτίωση της παραγωγικότητας και τη διατήρηση της γονιμότητας.
•    Να υιοθετεί πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον για τη διατήρηση της υγείας του εδάφους.
•    Να συμβάλλει στην αποκατάσταση και ενίσχυση της βιολογικής δραστηριότητας του εδάφους.

 

ΜΑΦΦ115 - Καινοτόμες τεχνικές και γεωργία ακριβείας στην καλλιέργεια ΑΦΦ
Εξάμηνο: Α'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να αναγνωρίζει τις νέες τεχνολογίες και τις τάσεις της γεωργίας ακριβείας.
•    Να χρησιμοποιεί εργαλεία ψηφιακής γεωργίας και αισθητήρων σε πραγματικό περιβάλλον παραγωγής.
•    Να αξιοποιεί γεωχωρικά δεδομένα και λογισμικά για τη διαχείριση των ΑΦΦ.
•    Να σχεδιάζει και να υλοποιεί στρατηγικές βελτιστοποίησης των εισροών.
•    Να συνδυάζει τεχνικές για την αύξηση της αποδοτικότητας και τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.

 

ΜΑΦΦ116 - Χρήση των ΑΦΦ ως μέσο Προστασίας Τροφίμων και Καλλιεργουμένων Φυτών
Εξάμηνο: Α'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να κατανοεί τη βιολογική δράση των ΑΦΦ σε παθογόνους μικροοργανισμούς και επιβλαβείς οργανισμούς.
•    Να αξιολογεί την αποτελεσματικότητα φυσικών ενώσεων σε σχέση με συνθετικά φυτοπροστατευτικά.
•    Να επιλέγει και να εφαρμόζει κατάλληλα ΑΦΦ για την προστασία της καλλιέργειας και της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων.
•    Να σχεδιάζει στρατηγικές ενσωμάτωσης φυσικών προϊόντων σε βιολογικά και ολοκληρωμένα συστήματα διαχείρισης.
•    Να αναγνωρίζει τους κανονισμούς και τα όρια χρήσης φυσικών σκευασμάτων.

 

ΜΑΦΦ117 - Στατιστική σύνθετων συστημάτων - Μεθοδολογία έρευνας
Εξάμηνο: Α'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να κατανοεί βασικές στατιστικές έννοιες και μεθόδους που σχετίζονται με τη γεωπονική και φαρμακευτική έρευνα.
•    Να επιλέγει κατάλληλα στατιστικά εργαλεία για την ανάλυση σύνθετων συστημάτων.
•    Να σχεδιάζει ερευνητικά πρωτόκολλα και να διατυπώνει ερευνητικά ερωτήματα.
•    Να αναλύει δεδομένα με χρήση στατιστικών λογισμικών και εργαλείων τεχνητής νοημοσύνης (ΑΙ).
•    Να ερμηνεύει τα αποτελέσματα με επιστημονική τεκμηρίωση και να αξιοποιεί σύγχρονα εργαλεία ΑΙ στη συγγραφή επιστημονικών εργασιών και στη λήψη αποφάσεων.

 

 

ΕΞΑΜΗΝΟ B'
 

ΜΑΦΦ121 - Αγρονομία φυτών με αξία υγείας
Εξάμηνο: Β'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να κατανοεί τις αγρονομικές απαιτήσεις των φυτών με αξία υγείας.
•    Να εφαρμόζει τεχνικές βελτιστοποίησης της καλλιέργειας για μεγιστοποίηση της περιεκτικότητας σε ευεργετικά συστατικά.
•    Να αξιολογεί την επίδραση περιβαλλοντικών και καλλιεργητικών παραγόντων στη χημική σύσταση των φυτών.
•    Να διαχειρίζεται ολοκληρωμένα καλλιέργειες με έμφαση στην ποιότητα και την ασφάλεια του παραγόμενου προϊόντος.
•    Να καταρτίζει αγρονομικά πλάνα για συγκεκριμένες καλλιέργειες με βάση τις τοπικές συνθήκες.

 

ΜΑΦΦ122 - Τεχνολογίες παραγωγής αιθερίων ελαίων 
Εξάμηνο: Β'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να γνωρίζει τις βασικές τεχνολογίες εκχύλισης και απόσταξης αιθερίων ελαίων.
•    Να επιλέγει κατάλληλες τεχνικές ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών.
•    Να κατανοεί την επίδραση των τεχνολογικών παραμέτρων στην απόδοση και ποιότητα του τελικού προϊόντος.
•    Να εφαρμόζει πρότυπα ελέγχου ποιότητας και κανονισμούς για αιθέρια έλαια.
•    Να αναλύει και να αξιολογεί τη σύσταση αιθερίων ελαίων με ενόργανες μεθόδους.

 

ΜΑΦΦ123 - Ενόργανη ανάλυση ΑΦΦ και των προϊόντων τους 
Εξάμηνο: Β'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να κατανοεί τις βασικές αρχές των ενόργανων τεχνικών ανάλυσης (GC, HPLC, MS, FTIR).
•    Να επιλέγει και να εφαρμόζει κατάλληλες τεχνικές ανάλυσης για διαφορετικές κατηγορίες συστατικών.
•    Να ερμηνεύει φασματογραφικά δεδομένα και να αναγνωρίζει τις χημικές ενώσεις.
•    Να αξιολογεί την καθαρότητα και ποιότητα των προϊόντων που προκύπτουν από τα ΑΦΦ.
•    Να τηρεί διαδικασίες διασφάλισης ποιότητας και να συντάσσει αναλυτικές εκθέσεις.

 

 

ΕΞΑΜΗΝΟ B' / ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ Α'

ΜΑΦΦ124Α - Τα φυτικά προϊόντα στην υγεία και τη νόσο
Εξάμηνο: Β' - Κατεύθυνση Α
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να κατανοεί τους μηχανισμούς δράσης των φυτικών προϊόντων στο ανθρώπινο σώμα.
•    Να συνδέει συγκεκριμένες ομάδες φυσικών ενώσεων με παθοφυσιολογικές καταστάσεις.
•    Να αξιολογεί την επιστημονική τεκμηρίωση της χρήσης των ΑΦΦ στη σύγχρονη ιατρική.
•    Να προτείνει κατάλληλα φυτικά σκευάσματα για διατήρηση ή αποκατάσταση της υγείας.
•    Να αναγνωρίζει τους περιορισμούς, τις αλληλεπιδράσεις και τις αντενδείξεις.

 

ΜΑΦΦ125Α - Χρήσεις των ΑΦΦ για παραγωγή φυσικών καλλυντικών
Εξάμηνο: Β' - Κατεύθυνση Α
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να γνωρίζει τα κύρια βότανα και φυτικά αποστάγματα που χρησιμοποιούνται στα καλλυντικά.
•    Να παρασκευάζει βασικά φυσικά καλλυντικά με ελεγχόμενη σύσταση.
•    Να κατανοεί τις βασικές αρχές κοσμετολογίας και την επίδραση των φυσικών συστατικών στο δέρμα.
•    Να εφαρμόζει ορθές εργαστηριακές πρακτικές παραγωγής και ελέγχου ποιότητας.
•    Να εναρμονίζεται με την εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία για τα φυσικά καλλυντικά.

 

ΜΑΦΦ126Α - Χαρακτηρισμός φαρμακευτικών φυτών και προϊόντων τους – Ασφάλεια – Νομοθετικό πλαίσιο
Εξάμηνο: Β' - Κατεύθυνση Α
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να κατανοεί τις αρχές χαρακτηρισμού και πιστοποίησης φαρμακευτικών φυτών.
•    Να εφαρμόζει πρότυπα ανάλυσης και αξιολόγησης ποιότητας.
•    Να γνωρίζει τις απαιτήσεις ασφάλειας για την κατανάλωση και χρήση φυσικών προϊόντων.
•    Να αναλύει εθνικά και διεθνή νομικά κείμενα που διέπουν την κυκλοφορία φυτικών σκευασμάτων.
•    Να συντάσσει τεχνικούς φακέλους και να συμβάλλει στη διαδικασία αδειοδότησης.

 

 

ΕΞΑΜΗΝΟ B' / ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ Β'

ΜΑΦΦ124Β - Τρόφιμα, Συμπληρώματα Διατροφής και ανθρώπινη υγεία
Εξάμηνο: Β' - Κατεύθυνση Β
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να αναγνωρίζει τις διατροφικές ιδιότητες φυτικών προϊόντων με αξία υγείας.
•    Να κατανοεί τη σύνδεση μεταξύ διατροφής και πρόληψης/αντιμετώπισης χρόνιων νοσημάτων.
•    Να σχεδιάζει λειτουργικά τρόφιμα με βάση τα ΑΦΦ και να αξιολογεί τη λειτουργικότητά τους.
•    Να εφαρμόζει κριτήρια επιστημονικής τεκμηρίωσης για διατροφικούς ισχυρισμούς.
•    Να εντάσσει τα συμπληρώματα διατροφής σε διατροφικά σχήματα με βάση την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα.

ΜΑΦΦ125Β - Ελαιούχοι καρποί και αρτυματικά
Εξάμηνο: Β' - Κατεύθυνση Β
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να γνωρίζει τα βασικά είδη ελαιούχων καρπών και αρτυματικών φυτών που χρησιμοποιούνται στη διατροφή.
•    Να αξιολογεί την ενεργειακή, διατροφική και βιολειτουργική αξία τους.
•    Να εφαρμόζει τεχνικές μετασυλλεκτικής διαχείρισης και συντήρησης.
•    Να αναλύει την αγορά και τις προοπτικές καινοτομίας στον τομέα αυτό.
•    Να συμμετέχει στον σχεδιασμό καινοτόμων προϊόντων με βάση τις παραπάνω πρώτες ύλες.

 

ΜΑΦΦ126Β - Μηχανική Επεξεργασίας πρώτων υλών για παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας
Εξάμηνο: Β' - Κατεύθυνση Β
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να γνωρίζει τεχνολογίες και εξοπλισμό για την επεξεργασία φυτικών πρώτων υλών.
•    Να αξιολογεί τις παραμέτρους επεξεργασίας που επηρεάζουν την ποιότητα και το κόστος παραγωγής.
•    Να εφαρμόζει πρακτικές βελτιστοποίησης διεργασιών για παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας.
•    Να αναλύει τις επιπτώσεις της τεχνολογικής επεξεργασίας στα ενεργά συστατικά.
•    Να συμμετέχει στη σχεδίαση και λειτουργία πιλοτικών ή βιομηχανικών μονάδων παραγωγής.

 

ΕΞΑΜΗΝΟ Γ'
 

ΜΑΦΦΓ - Διπλωματική εργασία
Εξάμηνο: Γ'
Με την επιτυχή ολοκλήρωση της διπλωματικής εργασίας ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση:
•    Να επιλέγει ερευνητικό θέμα σχετικό με την κατεύθυνση σπουδών του.
•    Να διαμορφώνει ερευνητικά ερωτήματα και στόχους.
•    Να εφαρμόζει ερευνητικές μεθοδολογίες και να συλλέγει κατάλληλα δεδομένα.
•    Να αναλύει και να ερμηνεύει τα αποτελέσματα με επιστημονική τεκμηρίωση.
•    Να παρουσιάζει τα πορίσματα της έρευνάς του με σαφήνεια και επιστημονική αρτιότητα.